KIT PROFESSIONALE PER SPEDIZIONE TARTUFI FRESCHI – TRUFFLE MARKET by TARTUFO.COM

FAQs

• Cos'è il ghiaccio secco?

  Il ghiaccio secco è la forma solida dell'anidride carbonica (CO2). A differenza del ghiaccio d'acqua, il ghiaccio secco non si scioglie a temperature ambiente, ma sublima direttamente dallo stato solido a quello gassoso. Questo significa che passa direttamente da una fase solida a una fase gassosa senza passare per lo stato liquido. Il ghiaccio secco viene spesso utilizzato per il raffreddamento o nella produzione di effetti speciali, come la nebbia o l'effetto di fumo denso.

• Qual'è la temperatura del ghiaccio secco?

  La temperatura del ghiaccio secco è di circa -78,5°C (-109,3°F). La stessa temperatura alla quale sublima.

• Cos'è la catena del freddo?

  La catena del freddo è un sistema di gestione logistica che viene utilizzato per garantire la conservazione dei prodotti deperibili, come i farmaci o gli alimenti, mantenendoli a una temperatura controllata e adeguata per tutta la loro filiera, dal momento della produzione fino al consumo finale.

  La catena del freddo prevede l'utilizzo di appositi dispositivi di refrigerazione, come frigoriferi, congelatori o celle frigorifere, in cui i prodotti vengono conservati a temperature specifiche, per evitare la proliferazione di batteri o la degradazione del prodotto stesso.

  La conservazione a bassa temperatura permette di garantire la qualità, la sicurezza e l'efficacia dei prodotti deperibili per tutta la loro durata, prevenendo il deterioramento, la contaminazione o la perdita di efficacia degli stessi.

  La catena del freddo viene utilizzata in vari settori, come la produzione e distribuzione di alimenti surgelati o congelati, i prodotti farmaceutici che richiedono un'adeguata conservazione, il trasporto di prodotti freschi come carne, pesce o prodotti caseari, e anche per il deposito di campioni biologici o sostanze chimiche che richiedono un ambiente con temperatura controllata.

• Qual'è il miglior refrigerante per mantenere la catena del freddo all'interno di un contenitore isotermico?

  Il ghiaccio secco è considerato uno dei migliori refrigeranti per mantenere la catena del freddo in un contenitore isotermico. Il ghiaccio secco è anidride carbonica (CO2) in forma solida e può mantenere temperature molto basse fino a -78,5 °C (-109,3 °F). È molto efficace nel mantenere i prodotti freddi per lunghi periodi di tempo e non si scioglie, evitando la formazione di liquidi all'interno del contenitore. Tuttavia, è importante manipolare il ghiaccio secco con cautela, poiché può causare irritazione della pelle e può essere pericoloso se ingerito o respirato in grandi quantità.

• Cos’è il coefficiente di conducibilità termica?

  Il coefficiente di conducibilità termica è una grandezza che indica la capacità di un materiale di condurre il calore. È definito come la quantità di calore che attraversa un materiale di unità di spessore e di superficie unitaria, per unità di differenza di temperatura tra le due facce del materiale. Più il coefficiente di conducibilità termica di un materiale è elevato, maggiore sarà la sua capacità di condurre il calore. Questa grandezza si misura in watt per metro per kelvin (W/m·K).

• I contenitori in polistirolo vanno bene per il trasporto e spedizione di frutta

  sì, i contenitori in polistirolo sono adatti al trasporto e alla spedizione della frutta e, più in generale, di prodotti alimentari.

  Il polistirolo espanso è un materiale ampiamente utilizzato nel settore alimentare grazie alle sue proprietà di isolamento termico, leggerezza e resistenza agli urti. Inoltre, essendo un materiale inerte e atossico, è idoneo al contatto con alimenti e contribuisce a preservare le caratteristiche del prodotto durante il trasporto.

  Le scatole possono essere utilizzate sia per prodotti freschi sia in abbinamento a ghiaccio gel o elementi refrigeranti, a seconda delle esigenze di conservazione e dei tempi di spedizione.